8月 20th, 2013年

牛モモ肉のたたき

2013-08-20

牛たたき４今日は、おもてなしにもぴったり、夏のお肉料理をご紹介します。余談ですが、先日米寿（８８歳）を迎えた私の祖母はビーフステーキ、メンチカツ、とんかつをこよなく愛す大のお肉好き。長生きの秘訣は肉食系女子であることなのでは！と確信しております。

お肉料理とはいえさっぱりとした和食なので、純米酒にぴったりです。

 

 

 

＜材料＞

牛もも肉　１塊（新鮮なもの）

玉ねぎ　半分

にんにく　ひとかけ

生姜　ひとかけ

醤油　大匙３

酒　　大匙３

酢　　大匙３

（薬味↓）

大葉

かいわれ

みょうが

こねぎ

＜作り方＞

１．玉ねぎ、にんにく、生姜のスライスをスライスし、

醤油、酒、酢を混ぜたものにつけておく

牛たたき１

２．牛もも肉の表面をこんがり焼く

牛たたき（塊）

３．２を１につけて、１－２時間冷蔵庫に入れる

牛たたき３

４．食べる直前に薬味をたっぷりかける  

※つけ汁を別の器に移して、お好みでかけて食べましょう。