10月 11th, 2013年

蓮根擦り流し湯豆腐

2013-10-11

れんこんおろしがけ湯豆腐湯豆腐のおいしい季節。確かに湯豆腐は日本人の心に染みるホッとするメニューですね。今日は一工夫加えた湯豆腐レシピをご紹介いたします。しかも、時短、ローカロリーで、忙しい人のお助けメニューになること間違いなしです!調理時間を短縮した分、ゆっくりとした気持ちで涼しい縁側に座って、お月見をしながら、筑後の地酒を飲み、温かい湯豆腐を食べてみてはいかがでしょうか。

 

 

<材料>3人分程度

木綿豆腐 1丁

柚子の皮少々

蓮根 100g程度すり下ろしたもの

だし汁 4カップ

塩 小さじ1弱

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ1

<作り方>

※簡単に言うと、ちょっと濃い味のお吸い物にお豆腐を入れて煮立たせ蓮根を擦ったものをいれただけです。

1. 土鍋に、だし汁4カップ、塩小さじ1弱、醤油小さじ2、みりん小さじ1と湯豆腐サイズに切った豆腐を入れて火にかけます。

れんこんをすりながす

2.お鍋が煮立ってきたら、蓮根のすりおろしを入れて、少しとろみが出てきたら出来上がり。

(蓮根は直前に擦らないと黒っぽく変色してしまうので注意です)

3.飾りに柚子の皮をかけてお召し上がりください。