蓮根擦り流し湯豆腐
2013-10-11
湯豆腐のおいしい季節。確かに湯豆腐は日本人の心に染みるホッとするメニューですね。今日は一工夫加えた湯豆腐レシピをご紹介いたします。しかも、時短、ローカロリーで、忙しい人のお助けメニューになること間違いなしです！調理時間を短縮した分、ゆっくりとした気持ちで涼しい縁側に座って、お月見をしながら、筑後の地酒を飲み、温かい湯豆腐を食べてみてはいかがでしょうか。
＜材料＞３人分程度
木綿豆腐 １丁
柚子の皮少々
蓮根 100g程度すり下ろしたもの
だし汁 ４カップ
塩 小さじ１弱
しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ１
＜作り方＞
※簡単に言うと、ちょっと濃い味のお吸い物にお豆腐を入れて煮立たせ蓮根を擦ったものをいれただけです。
1. 土鍋に、だし汁４カップ、塩小さじ１弱、醤油小さじ２、みりん小さじ１と湯豆腐サイズに切った豆腐を入れて火にかけます。
2.お鍋が煮立ってきたら、蓮根のすりおろしを入れて、少しとろみが出てきたら出来上がり。
（蓮根は直前に擦らないと黒っぽく変色してしまうので注意です）
3.飾りに柚子の皮をかけてお召し上がりください。
